| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆花 | 克 | 375千卡 | 74千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 荤豆花热量/卡路里412千卡 | |||
 热量412千卡,相当于铲东西69分钟消耗的热量360 | |||||
1、锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。
2、水烧开后放入火腿片、肉片。
3、放入豆芽、蘑菇。
4、放入豆花。
5、蘸料必须要配上川渝特有的木姜菜或者木姜油方能尽显泸州特色。
6、加入少许盐，胡椒面、味精烧开起锅即可享用。
豆花的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、促进血液循、消食等功效；可与腊鸭掌、鸭下巴、腊鸭翼搭配；与柿饼、青梅果脯、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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