| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 72千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 鱼香茄子热量/卡路里72千卡 | |||
 热量72千卡,相当于写字40分钟消耗的热量108 | |||||
1、泡姜、泡椒、蒜一起剁碎
2、茄子洗净 切成两半
3、把茄子 切成鱼鳞状不能切断，形状像鱼，就是传说之中的茄鱼。
4、茄鱼放入油锅煎
5、所有茄鱼放入锅中煎成金黄色
6、把煎好的茄鱼 捞起放入盘中
7、油放入锅中 7成油温放入 泡姜、泡椒、蒜粒炒出香味，加入高汤、放食盐、食糖、味精、胡椒粉等调成鱼香味。
8、盘中茄鱼放入锅中
9、茄鱼放入锅中烧三至五分钟
10、烧好的茄鱼捞入盘中 摆放好 把汁留在锅里不捞起 勾芡放入葱花
11、勾好的芡淋在烧好的茄鱼上
12、这就是做好的鱼香茄子，形状似鱼、味是鱼香
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养颜护肤、保护心血管等功效；可与基围虾、蛋黄、猪肉搭配；与螃蟹、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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