剁椒鱼头的热量和减肥功效

1、将鱼头洗净加入料酒、洋葱、姜、盐（适量）腌制20分钟即可。

2、将腌制好的鱼头放入盘子中（盘底可以放两片姜片）然后淋上白酒、白醋、料酒、撒上白糖然后放入蒸笼中蒸熟。

3、在容器中加入蒸鱼豉油、味极鲜、老抽、生抽、盐、味精、糖，调至自己喜欢的味道，然后加入开水冲淡，待用。

4、将小米辣和榨菜切细丁，将瓶装剁辣椒过滤汁水待用，将锅烧热，倒入油（多一点）烧热，放入准备好的配料入锅搅拌，烧五六分钟起锅。

5、将蒸好的鱼头取出，倒入调好的酱汁，将鱼头上均匀铺上剁椒，再入锅蒸五六分钟，取出撒葱花即可。