| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 665千卡 | 133千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 426千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 643克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡,相当于风帆冲浪运动364分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡胸肉切丁，用盐，料酒，生姜，淀粉腌制
2、花生仁去皮(我买的是熟花生，如果是生花生请先用热水浸泡利于剥皮）
3、花生下油锅翻炒至微焦，盛出（熟花生可以省略此步骤）
4、把切碎的干辣椒和花椒下油锅炒香，油温切忌过高，否则会糊。接着放入拍碎的大蒜和葱段继续翻炒
5、开大火把腌制的鸡丁倒入煸炒
6、用一勺料酒，一勺半糖，一勺醋，两勺半生抽和少量清水、淀粉拌匀成芡汁。鸡丁变色后迅速倒入翻炒，并加入花生一起继续翻炒
7、出锅之间加入老抽上色（我还加了蒸鱼豉油，感觉味道会更好）最后起锅装盘即可
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、强筋壮骨、活血通络等功效；可与茼蒿、豇豆、板栗搭配；与鲤鱼、菊花、李子相克，同食可能会引起不适；
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有和胃、清咽止咳、润肺等功效；可与黄豆、菠菜、莲子搭配；与蕨菜、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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