| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1132克 | 家常版嫩豆腐热量/卡路里621千卡 | |||
 热量621千卡,相当于滑雪89分钟消耗的热量420 | |||||
1、豆腐切成小块。
2、香菇切片，肉切片放入淀粉拌匀备用。
3、番茄、小葱切好、肉片切好后放点淀粉拌匀，吃辣椒的可以放点辣椒味道更好。
4、锅中放油，放入肉片稍炒一会。
5、放入番茄、葱头、生抽、盐、鸡精、炒匀。
6、放入香菇。
7、再把豆腐放下去炒匀。
8、起锅前再放入水淀粉即可。这道菜的特点是入口感觉非常地嫩滑。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、降低胆固醇、补中益气等功效；可与香菇、绿茶、海虾搭配；与苦瓜、小葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、祛痰、发汗解表等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、抗癌、清热解毒等功效；可与鸡蛋、西葫芦、福寿鱼搭配；与河蟹、咸鱼、鱼干相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、大便秘结、润肠通便等功效；
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