| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 418克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1003千卡 | |||
 热量1003千卡,相当于堆木头201分钟消耗的热量300 | |||||
1、将大米淘净倒入油拌匀，倒入锅中，加6-8倍水，大火煮沸转小火。
2、瘦肉切小丁，加半勺盐、生抽腌制20分钟。皮蛋切小块，香葱切末。
3、另起一锅坐水，将肉丁飞水去浮沫捞出。
4、大米煮40分钟左右，放入皮蛋和肉丁，大火煮沸，用勺子搅拌，加剩下的半勺盐，调小火再煮5分钟左右关火，散香葱末即可。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脾、提高免疫力、缓解胃痛等功效；可与黑豆、绿豆、桂圆肉搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、去热、清热消炎等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、滋阴、补肾气等功效；可与圆茄子、蕨菜、大蒜搭配；与豆类、牛排、明虾相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、解毒、滋阴补阳等功效；
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