肉片芥兰小炒的热量和减肥功效

1、精肉洗净切薄片，放入容器加入少许盐、少许糖，黄酒、淀粉、头道鲜（酱油），用手抓至肉均匀挂浆，放置腌制20分钟。

2、洗净，用水焯下，芥兰茎和叶子分开，叶子不用焯水

3、洗净的芥兰叶子备用

4、葱白、蒜、姜、备用

5、芥兰焯完水，用冷水过下沥干备用，坐锅放适量油，油七分热放入肉片翻炒，待肉变色放少许老抽上色，起锅装盘备用

6、锅内放适量油，油五分热放入蒜翻炒接着加入姜和葱白翻炒爆香

7、蒜、姜、葱，爆香后接着放入芥兰（包括叶子）一起大火翻炒，炒炒会发现有点干了，加入少许水翻炒，放入少许白久，盖上锅盖1分钟，放入少许蒸鱼豉油翻炒，加入肉片翻炒，然后根据自己的口味加入盐，蔬之鲜，少许糖（提鲜用，不要放多了）

8、起锅前放入一些水淀粉勾薄芡，让芥兰吃上去味道更浓郁