| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 322千卡 | 366千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 314克 | 八寸戚风热量/卡路里1086千卡 | |||
 热量1086千卡,相当于高尔夫球217分钟消耗的热量300 | |||||
1、将蛋白蛋黄分开到两个盆
2、记得装蛋白的盆一定要无水无油。
3、将蛋黄，玉米油，牛奶和20克细砂糖搅拌均匀。
4、步骤三中加入筛好的面粉，像炒菜似的翻拌，千万不要画圈以免面粉出筋。
5、将盐放入蛋白，细砂糖分三次放入蛋白，打发成硬性发泡。
6、打发好的蛋白分三次放入面粉糊，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，动作要轻，防止消泡。
7、翻拌好的面糊盛入八寸模具，烤箱倒数第二层，140度45分钟蛋糕出炉。
8、注意放入烤箱前要将模具震一下，把内部气泡震出来；出炉后要记得倒扣晾凉。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、健脾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、舒缓肝气、抗氧化等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与洋葱、百合、香椿搭配；与茶叶、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、止血等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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