| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1146克 | 跳水鱼热量/卡路里836千卡 | |||

1、淀粉勾芡裹鱼过油,过一下油就可以,让鱼表面定型。2.淀粉勾芡,将除葱以外的配料切末,放油爆炒,香味出来将鱼放入,加入调料,第一先放醋,其他随意。3.中火十五分钟。4.起锅,洒葱花。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝养目、和中开胃、滋补等功效;可与西红柿、芋头、红豆搭配;与芥菜、乌鸡、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
酸豆角的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有防癌症、降脂减肥、促进荷尔蒙分泌等功效;可与圆白菜、鹌鹑、明虾搭配;与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有驱寒、降血压、预防高血压等功效;可与小白菜、娃娃菜、虾搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、降血糖、防肿瘤等功效;可与莴笋、武昌鱼、粳米搭配;与芒果、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
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