| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 242千卡 | 372千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 287克 | 红糖龙眼戚风蛋糕热量/卡路里748千卡 | |||
 热量748千卡,相当于水中有氧健身操187分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好材料，特别注意的是要把红糖过筛，把65克的红糖和15克的细砂糖混合，拌匀
2、将蛋黄和20克红砂糖用打蛋器搅打至糖溶化，蛋液变浓稠，色拉油和牛奶一勺一勺加入蛋黄液中，每加入一勺就搅拌均匀再加入，加入三滴香草精提香
3、将25克的龙眼干剪碎
4、用少量粉抓匀，过筛
5、低筋粉，泡打粉，盐混合后，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。
6、蛋清中加入白醋（可以用柠檬汁），用打蛋器打出大炮后，分三次加入60克的红砂糖，打至硬性发泡
7、将蛋黄糊和1／2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1／2的蛋清糊，再拌匀
8、将蛋糕糊倒入蛋糕模是分三次撒上龙眼干，放入预热好150度的烤箱中下层，烤3540分钟，烤好后马上取出倒扣在网架上倒扣晾凉以防回缩。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、护视力、润肺利咽等功效；可与茼蒿、韭菜、桂圆搭配；与甲鱼 、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血化淤、缓中止痛、补血养颜等功效；可与小米面、姜、荷兰豆搭配；与牛排、文蛤、牛肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、抗氧化、滋阴等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、延缓衰老、补气等功效；可与银鱼、小米、明虾搭配；与桔子、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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