| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡毛菜 | 克 | 33千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 1011克 | 鸡蛋炒面热量/卡路里1335千卡 | |||

1、洋葱、黑木耳、胡萝卜、香菇切丝备用。

2、鸡毛菜洗净沥干水份备用。

3、鸡蛋打散,炒好鸡蛋备用。

4、自配酱汁:白味增、豆瓣酱、牛肉粉、六月鲜酱油加水拌匀备用。
5、起锅烧水,水开后下面条,放点盐,煮熟后捞起备用。

6、起锅热油,先下洋葱翻炒片刻,然后依次下香菇、胡萝卜、黑木耳翻炒3分钟,然后下鸡毛菜翻炒片刻后倒入面条、自配酱料、老抽翻炒1分钟后放入炒鸡蛋继续翻炒。

7、最后撒点胡椒粉、香油,起锅装盘。
手擀面的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养阴补虚、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、美容护肤、健脑益智等功效;可与海虾、桂圆、银鱼搭配;与茶叶、豆浆、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、防癌、润肺祛痰等功效;可与菠菜、蜂蜜、草鱼搭配;与樱桃、冬虫夏草、杏相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、便血、充饥等功效;可与荸荠、海蜇、枣搭配;与猪血、青萝卜、萝卜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、消炎、降血脂等功效;可与猪肉、玉米、鸡蛋搭配;与皮皮虾、黄豆、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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