| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 591克 | 泼辣鲳鱼热量/卡路里673千卡 | |||
 热量673千卡,相当于买东西224分钟消耗的热量180 | |||||
1、红辣椒切丁,姜切片,葱切末
2、香菇用淡盐水泡发,洗净,沥干水分,切片
3、鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻
4、蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用
5、炒锅烧热放油,放姜,红油豆瓣酱炒香
6、放入香菇翻炒
7、加水烧开
8、放入鲳鱼,放少许白酒,适量盐,中火煮20分钟左右
9、留些汤汁出锅装盘
10、炒锅烧热,放辣椒油,花椒,红辣椒爆香后浇在鲳鱼上
11、撒上葱末即可
鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气养血、防治贫血、预防癌症等功效；可与青椒搭配；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、提高免疫力、防癌等功效；可与薏米、茡荠、武昌鱼搭配；与鹌鹑、野鸡、海虾相克，同食可能会引起不适；
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