| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 705克 | 浓香排骨热量/卡路里1437千卡 | |||
 热量1437千卡,相当于手风琴798分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备好材料备用（还有生姜）
2、排骨放水里泡一个小时（作用是去血水），再凉水下锅，过一遍水（作用去腥味和血沫）
3、少许油，烧至四五成热放入姜，再放排骨，烧至微黄色再依次放入黄酒，豆豉，酱油，醋，蒜，热水，大火烧开。
4、倒入高压锅压15分钟。
5、再倒入炒锅放入排骨酱，冰糖，大火出糖色放入葱花。
6、最后收火，浓香软烂的小排骨出锅，装盘。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、补虚、滋肝阴等功效；可与白菜、山楂、冬瓜搭配；与鹌鹑、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、抗衰老、散湿气等功效；
排骨酱的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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