| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 755千卡 | 149千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 陈皮鸭肉热量/卡路里788千卡 | |||
 热量788千卡,相当于小轮自行车93分钟消耗的热量510 | |||||
1、鸭肉洗净。
2、葱切段，蒜、姜切片，陈皮3片。
3、锅里烧开水，焯一下鸭肉去除血水。
4、焯过的鸭肉加入锅中小火炒干水分。
5、加入适量植物油和姜片、蒜片和葱白段翻炒。
6、翻炒至鸭肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，烧干。
7、加入陈皮和适量水，加盖烧开，继续收干水分。
8、收至水分剩一半是加适量生抽和老抽调味，继续收汁。
9、最后水分快干时加入葱绿段翻炒均匀即可。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止热痢、补肾、养胃生津等功效；可与山药、栗子、酸菜搭配；与大蒜、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促消化、降逆化痰、健脾和胃等功效；可与厚朴、与苍术、枳实搭配；
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