雪菜黑鱼片的热量和减肥功效

1、把1茶匙盐放入黑鱼片中用手抓捏至鱼片发粘后，加入1茶匙料酒，少许生抽和适量胡椒粉用手抓匀。接着加入1汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加1汤匙水淀粉用手抓匀。最后滴入芝麻油抓匀，放入冰箱腌制30分钟。

2、锅内放入干辣椒和花椒，再倒入100ml水，烧干水分后，锅里倒油烧热，放入葱姜蒜末，小火炒香。

3、放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片盛出备用。

4、另起锅，倒入适量食用油，放入雪菜爆炒出香味后，放入黑鱼片快炒两下后，转中火，倒入1茶匙料酒，1茶匙糖和适量生抽拌炒。

5、加入100ml热水，中小火煮半分钟，收汁裹匀即可。