| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 317克 | 黑胡椒豆腐热量/卡路里191千卡 | |||

1、豆腐切成一指宽的方块,用盐水焯一下沥干水分。

2、备料:胡萝卜切丁,葱、香菜切段

3、把豆腐沾下鸡蛋液,再沾下干玉米淀粉

4、入油锅炸至金黄色,注意:要一面一面煎熟,防止碎。

5、煎好的豆腐放在干净无水的盘里摆好,防止湿软,有碍口感。

6、加入少量淀粉和鸡精,另可根据自己口味加辣椒、花椒粉等。

7、加入水,搅拌汤汁融化

8、锅中倒入少量油(本人懒,煎完豆腐没倒出去,油有点多)。依次放入胡萝卜丁、葱白,小伙翻炒。

9、倒入黑胡椒汁,翻炒若干下,倒入水淀粉汤汁。

10、倒入豆腐和剩余葱叶及香菜,大火快速炒,豆腐都挂上汁放入盐

11、装盘即可。
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、滋阴补阳、增强食欲等功效;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食下气、温胃散寒、促进胃肠蠕动等功效;可与虾、羊骨、羊排搭配;与五花肉、猪肉、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有胃肠蠕动、帮助消化、促消化等功效;可与大米、香菜、鳕鱼搭配;与樱桃、苹果、红枣相克,同食可能会引起不适;
水淀粉的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防便秘、润肠通便、治便秘等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、保护肝脏、清热解毒等功效;可与紫菜、黄豆、韭菜搭配;与兔肉、雪莲果、糖精相克,同食可能会引起不适;
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