老北京酱茄子的热量和减肥功效

长茄子适量、五花肉肉丁适量、盐适量、黄酱适量、甜面酱适量、料酒适量、蒜末适量、蚝油适量、洋葱末适量、大葱末适量、姜适量、胡椒粉适量

1、茄子每根手撕成四瓣，然后撒盐，涂均匀，放在旁边杀出水份。
2、肉丁里加入料酒胡椒粉搅拌均匀，老北京的黄酱是干酱需要澥的，我用的是罐装的黄豆酱。凉油热锅下肉丁炒散，放入洋葱末姜末大葱末，炒香再放入黄豆酱，甜面酱少许，中火炸酱，时间越久越香，一些蚝油。
3、茄子攥干水份，热锅凉油下茄子。小煎一会，倒入做好的肉酱。加入热水，喜欢软烂的多煮一会喜欢不那么烂的入味之后就可以出锅，出锅之前一定加蒜末，提香。