| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 393千卡 | 354千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | ||
| 蜜饯 | 克 | 502千卡 | 322千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 松仁 | 克 | 223千卡 | 530千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 881克 | 广式白果金腿月饼热量/卡路里3578千卡 | |||
 热量3578千卡,相当于高抬腿447分钟消耗的热量480 | |||||
1、熬制转化糖浆：砂糖倒入额不粘锅，加入水后搅拌均匀。用中火煮开加入柠檬汁再煮开后，转小火熬制。
2、制作月饼皮：熬制糖浆加枧水、玉米油搅拌均匀，筛入面粉拌到湿润，团成团。包上保鲜膜醒30分钟
3、馅料：白芝麻用锅炒熟炒香
4、馅料：松子仁炒熟炒香
5、馅料：核桃仁掰碎后炒熟炒香
6、馅料：花生炒熟炒香后去皮碾碎
7、馅料：蜜饯、陈皮剪碎备用
8、馅料：面粉炒熟备用
9、馅料：火腿切丝炒熟
10、馅料：将准备好的蜜饯、坚果、火腿、面粉倒在一起，加入油、糖、黄油少许搅拌均匀。
11、醒好的饼皮、平分、揉圆
12、取一分皮，包入馅料。
13、把馅儿包进饼皮内
14、放入模具压模
15、出模
16、放进已经预热（220度）的烤箱，然后220度烤10分钟
17、出炉
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、和中益肺、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效；可与洋葱、山楂、蘑菇搭配；与香菜、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
蜜饯的热量322千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
橙皮的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰降逆、快气利隔、解酲等功效；可与蜂蜜搭配；与虾、河蚌、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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