| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末烧茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于伸展操266分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子切条泡水然后挤出水份油下锅翻炒
2、煸炒至茄子变黄变软，油留锅底捞出茄子
3、爆香蒜末
4、加入两小勺豆瓣酱爆香
5、倒入剁好的肉末
6、红青椒碎也放下去，炒香
7、倒入已经炒好的茄子，翻炒。
8、加盐加一点点白糖加生抽翻炒，然后淋一些高汤，没有，水也可以，
9、水稍稍收干，起锅就ok了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、抑癌抗瘤、清热解暑等功效；可与猪肉、海虾、苦瓜搭配；与黑鱼、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、滋肝阴、补虚等功效；可与菜花、小白菜、白菜搭配；与红螺、杏、香菜相克，同食可能会引起不适；
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