| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 锅爆茄子热量/卡路里684千卡 | |||
 热量684千卡,相当于有氧操147分钟消耗的热量280 | |||||
1、茄子切成滾刀块，放到盆中，加入干淀粉，鸡蛋，料酒，十三香，搅拌均匀。
2、油锅78成热，茄子下锅。
3、炸成金黄色捞出。
4、锅底留少量油，加入葱花，蒜末爆锅。
5、取一小碗，加入白糖，白醋，盐，搅拌均匀。
6、将碗中调好的汁倒入锅中。
7、小火熬汁至粘稠为止。
8、茄子倒入锅中，翻炒均匀即可。
9、出锅啦～～
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、清热解暑、益肝等功效；可与鲇鱼、牛肉、黄豆搭配；与螃蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、润肠、预防高血压等功效；
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