| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 香米 | 克 | 559千卡 | 335千卡 | ||
| 总量 | 875克 | 香菇滑鸡饭热量/卡路里1631千卡 | |||

1、材料洗净,香米泡1小时

2、鸡腿去骨切块和切片的香菇用料酒,盐,耗油,老抽,淀粉,姜片,葱节腌制30分钟

3、大火煮开米饭,改小火收汁

4、生抽加海鲜酱油,鸡粉,清水,糖做成调味汁。

5、米饭收汁,将腌制好的鸡肉香菇平铺在上面撒上一圈油,盖上锅盖小火闷3分钟

6、将调味汁撒上米饭,继续闷2分钟

7、关火继续闷15分钟,青菜烫熟。

8、起锅围上青菜,撒上葱节。

9、鸡肉香菇爽滑,米饭香糯。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚损、添髓、补精等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、提高免疫力、健胃保肝等功效;可与木瓜、冬瓜、仔鸡搭配;与野鸡、明虾、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
香米的热量335千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、延年益寿、活血祛瘀等功效;可与红薯、胡萝卜、黑豆搭配;与蜂蜜、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
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