双椒武昌鱼的热量和减肥功效

武昌鱼一条、金针菇 50克、泡椒 50克、朝天小辣椒 50克、郫县豆瓣 3勺、大蒜 2个、花椒粉适量、盐少许、料酒适量(腌鱼)、醋适量(腌鱼)、姜适量(腌鱼)、嫩肉粉 3勺、生抽酱油 2勺、葱花适量

1、将处理干净的武昌鱼两面分别用刀顺着大刺划上口子，再背上比较厚的地方从头到尾再划一道口子，加盐，料酒，姜片，少量醋腌制30分钟。
2、将腌制好的鱼取出洗净，稍稍晾干表面的水，也可以用厨房用纸吸干。在处理完的鱼两面均匀的摸上嫩肉粉。
3、热锅里加一小碗油，待烧至七层热，再放入抹好嫩肉粉的鱼，炸至两面泛黄，将鱼捞出待用。
4、在炸鱼剩下的油中，放入切成碎粒的大蒜，郫县豆瓣煸炒出红油，再放入切碎的泡椒和朝天椒一起翻炒出香味。放入鱼，加入半碗清水，盐，花椒，生抽酱油，(记得翻鱼，要小心些)开中火烧至汤汁变稠。
5、将鱼摆盘，汤汁留锅，加入金针菇，三分钟后关火将汤汁淋在鱼上，撒上葱末。