| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 250千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 干虾仁 | 克 | 10千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 1089克 | 烙韭菜饼热量/卡路里359千卡 | |||
 热量359千卡,相当于迪斯科80分钟消耗的热量270 | |||||
1、韭菜摘净，洗净，切碎备用。
2、鸡蛋四个，打碎，放热油锅中煎成形后，捣碎备用。
3、干虾仁放热水中泡软，切碎备用。
4、将韭菜碎放入盆中，加入适量花生油、花椒面，再加入鸡蛋碎、虾仁碎，调入少许盐、鸡精，充分搅拌均匀菜馅。
5、面粉加冷水和成面团（面团要比平常和的硬些），饧置二十分钟。
6、分成若干小团，分别揉匀。
7、将小面团分别用擀面棍擀成大而簿的圆形面饼。
8、将菜馅均匀铺满在上面。
9、另擀一个同样大小的面饼放在上面，两边压实成饼胚。
10、上锅，开火，烧热后，将饼胚放入，小火慢慢转圈烙熟。
11、将烙好的菜饼，用刀，一切四开，即可上桌。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、补肾、润肠通便等功效；可与墨鱼、明虾、鹌鹑蛋搭配；与牛排、菠菜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、清热解毒等功效；可与干贝、洋葱、苋菜搭配；与豆奶、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
干虾仁的热量48千卡（每100克）；具有缓解神经衰弱、提高性功能、补肾壮阳等功效；可与芹菜、大葱、豆苗搭配；与黄豆、香菇、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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