| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 578克 | 一锅鲜热量/卡路里561千卡 | |||
 热量561千卡,相当于铲东西94分钟消耗的热量360 | |||||
1、所有食材洗净，削皮如上图。
2、牛肉腌制一会儿，入热油锅滑炒。
3、切片的火腿入锅与牛肉一起翻炒。
4、将切好的土豆、山药加入锅中继续翻炒。
5、烹入老抽和盐翻炒均匀。
6、加水没过所有食材，大火煮炖30分钟。
7、调入胡椒粉和鸡精改小火继续炖。
8、炖至所有食材软烂了，即可关火食用了。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、强筋壮骨、补中益气等功效；可与洋葱、姜、甘蔗搭配；与橘子、鲶鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、健脾补肺、降血糖等功效；可与芥蓝、薏米、枣搭配；与藻类、鲫鱼、荞麦米相克，同食可能会引起不适；
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