茄汁肉饼的热量和减肥功效

1、新鲜荸荠去皮拍扁剁碎，加入肉馅中，再加入鸡蛋，淀粉 葱姜水搅拌均匀，要朝着一个方向搅拌至光滑即可。

2、平底锅坐火上，加入食用油烧至六成热时，肉馅挤成大肉丸状，在手心里拍扁，厚度在7--8毫米，下入油锅中煎至两面金黄色时捞出。

3、煎完肉饼后，留少量底油，小火炒番茄酱，炒透后加开水 葱段 姜片 大料 料酒 花椒精盐 白糖及煎好的肉饼，水刚好没过肉饼即可，烧开后转小火烧大约20分钟加入鸡粉收汁，将肉饼轻轻盛出码在盘中。

4、特点 色泽红亮，诱人食欲，口味咸甜，小朋友的最爱。

5、葱姜水制作：姜块拍破，葱段拍扁，加入精盐，料酒及少量清水，侵泡约15分钟，用手挤出葱姜中的水分，即成葱姜水。炸肉丸类的菜肴放入葱姜末，炸出后会影响美观。