| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生鱼 | 克 | 425千卡 | 85千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 793克 | 莴笋炒鱼球热量/卡路里478千卡 | |||
 热量478千卡,相当于吹喇叭239分钟消耗的热量120 | |||||
1、生鱼起肉去皮，用斜刀改刀切成稍微有点厚的鱼片，莴笋和胡萝卜切菱形片或月牙片
2、生鱼肉下盐，味精，生粉，再下点水，搅拌均匀，最后下点油，搅拌好后放进冰箱里腌制一段时间
3、生鱼肉腌制好后，拿出来泡油，莴笋和胡萝卜飞水，捞出待用
4、烧红锅，滑锅下料头爆香，接着下飞好水的莴笋和胡萝卜翻炒，接着下泡过油的生鱼片，翻炒均匀，下盐，味精等调味，然后勾个薄芡，起锅之前下包尾油，翻炒均匀上碟
生鱼的热量85千卡（每100克）；具有行水渗湿、澄清肾水、滋补等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、清热利尿、清胃热等功效；可与桃、猪瘦肉、海蜇搭配；与奶酪、蜂蜜、细辛相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、胃肠蠕动、防癌等功效；可与狗肉、豆浆、圆白菜搭配；与柚子、冬虫夏草、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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