| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 绿豆 | 克 | 530千卡 | 329千卡 | ||
| 阿胶枣 | 克 | 331千卡 | 334千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | ||
| 总量 | 1239克 | 家常版切糕热量/卡路里4820千卡 | |||
1、红豆、绿豆冷水浸泡一夜;糯米、花生、红枣浸泡4个小时。
2、红枣和冰糖加水煮沸,5分钟后关火,红枣捞出,冰糖水备用。
3、糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。开盖往糯米里倒入热的冰糖水,边倒边搅拌,使糯米充分的吸收水分,待糯米完全被搅拌成糊状。
4、盖盖子继续蒸20分钟。
5、把正好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
6、同时,红豆、绿豆、花生煮熟,核桃仁碾碎。
7、去一保鲜盒,铺上保鲜膜,分层铺入糯米、红豆、绿豆、糯米、核桃仁、糯米、花生、糯米、红枣,每次铺完后都要压实。最上面一层可用阿胶枣切条与葡萄干装饰。
8、做好后盖上盖子,如果不满则要压上重物,放入冰箱1个小时。食用是,刀沾水切块,蘸上白糖即可。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有壮气提神、活血行气、护发明目等功效;可与鸭肉、葡萄、莲藕搭配;与仔鸡、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
红豆的热量329千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含膳食纤维;具有治疗高血压、解酒、预防高血压等功效;可与鲫鱼、鸭肉、鸡肉搭配;与羊肝、冬瓜、猪肉相克,同食可能会引起不适;
绿豆的热量329千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有抗菌抑菌、通经脉、利尿等功效;可与南瓜、马齿苋、黑木耳搭配;与圣女果、狗肉、棒子相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有养心安神、抗癌、滋养阴血等功效;可与鲤鱼、小麦、小米搭配;与虾皮、海蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有防肿瘤、降低胆固醇、预防心脏病等功效;可与山药、虾仁、糯米搭配;与皮皮虾、白开水、骆驼肉相克,同食可能会引起不适;
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