| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋面 | 克 | 573千卡 | 354千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 39千卡 | 26千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 29千卡 | 19千卡 | ||
| 香干 | 克 | 140千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 素三丁面热量/卡路里781千卡 | |||
 热量781千卡,相当于种花174分钟消耗的热量270 | |||||
1、笋切大块，然后入锅中焯水。焯水后切成小粒。茭白与香干分别洗干净切成小粒。姜洗净切末、葱切成葱花备用。
2、锅中倒油，烧至七成热时下姜末爆香。把笋粒、茭白粒和香干料倒入炒至发干。
3、收干时，加入黄豆酱炒匀，临起锅前加入葱花。再将面条下开水煮熟捞出，码上刚弄好的素三丁酱搅拌即可。
鸡蛋面的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、解热毒、利二便等功效；可与猪肝、牛里脊、番茄搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
春笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、健脾、消渴等功效；可与苦瓜、鸡肉、猪腰搭配；与红糖、豆腐、羊肝相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有益气宽中、清热解毒、生津润燥等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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