| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥牛片 | 克 | 309千卡 | 125千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 酸汤肥牛热量/卡路里844千卡 | |||
1、肥牛片解冻。各种蔬菜粉丝洗净,焯熟,码在碗里。
2、根据食辣的程度取几根泡野山椒切碎。热锅,倒油。油温热的时候放入切碎的泡野山椒,小火炒一会儿,炒出香味儿和辣味儿。
3、加入适量水、泡野山椒的水、姜丝、蒜片和几粒花椒,熬一会儿,熬出酸味儿和香味儿。
4、开大火,下肥牛片,变色即可。
5、把肥牛连同锅中的酸汤一起倒进码好蔬菜的碗里,撒上鲜葱花、几粒花椒。
6、重新坐锅,烧热一点油。略冒烟的时候离火,浇在撒好的葱花和花椒上。
肥牛片的热量125千卡(每100克);具有增强免疫力、消水肿、补中益气等功效;可与南瓜、生姜、芥蓝搭配;与橄榄、鲶鱼、橘子相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、降血脂、预防过敏等功效;可与西兰花、油菜、猪肝搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有明目、养胃、补血等功效;可与菠菜搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、防牙痛、杀虫解毒等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、降血压、减肥等功效;可与胸部牛肉、肩部牛肉、臀部牛肉搭配;与干枣、豆腐干、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
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