爆炒嫩茄的热量和减肥功效

1、将茄子洗净、去蒂。

2、将茄子切成细片状，这样茄子能更好地吸收热量，口感更好。

3、将橄榄油入锅加热，把准备好的葱末入锅炝味；而后将茄片入锅，翻炒均匀。

4、将水加入锅内，翻炒充分；由于茄子所含水分很少，需要加入适量的水以供茄片吸收。待茄片充分吸收水分变得松软后，加入盐、五香粉、酱油，开大火，开始爆炒；待九分熟时加入味精，继续爆炒到熟透。

5、爆炒到松软、透明就可以出锅了。