| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 猪前腿肉 | 克 | 1127千卡 | 194千卡 | ||
| 总量 | 867克 | 客家酿苦瓜热量/卡路里1176千卡 | |||
 热量1176千卡,相当于水上排球392分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪肉洗净剁成肉沫。
2、猪肉放进碗里，加入盐，鸡粉，生粉，生抽搅拌均匀。
3、苦瓜切成小节，大小自己定。我切的稍微大了点
4、把苦瓜中间籽的部分挖掉。我用的是勺子柄挖的，挺好用。
5、然后把腌好的猪肉酿到苦瓜空里，得塞满喽，然后用手指两头轻轻抹压压。
6、锅里水开后大火蒸十五分钟。蒸好之后把苦瓜蒸盘里的水盛出来。再用炒锅放油爆蒜粒，加点盐，倒入盛出的水，放生粉勾芡，淋在苦瓜上就好了。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗肿瘤、清热消暑、润脾补肾等功效；可与茄子、芦笋、鸭蛋搭配；与南瓜、猪小排、猪大排相克，同食可能会引起不适；
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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