| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 899克 | 酱香白菜包热量/卡路里1245千卡 | |||
1、香菇提前泡发,香菇水留着备用,香菇切丁;白菜只取叶的部分,入沸水汆烫至软;芹菜去叶切丁;猪肉绞成肉糜;葱姜切碎。
2、猪肉、香菇、芹菜、葱姜,加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、香油、淀粉,搅拌上劲。
3、白菜内卷入肉馅,用小葱或金针菇扎住放在盘子上,等蒸锅水开后入锅大火蒸15分钟,关火焖5分钟。
4、取出,将盘底渗出的汤水倒入小碗中,加入生抽、白糖、醋、淀粉,入热锅,煮至浓稠,浇在白菜卷上。
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通利肠胃、促进消化、解渴利尿等功效;可与豆腐皮、鲤鱼、蚕豆搭配;与山竹、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有生津液、解热毒、润肠胃等功效;可与小白菜、藕、柿子搭配;与雪花梨、百合、鸭梨相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、抗血栓、增强免疫力等功效;可与胡萝卜、木耳菜、薏米搭配;与鹌鹑蛋、河蟹、海虾相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿消肿、平肝降压、增强免疫力等功效;可与山楂、香菇、香芋搭配;与毛蛤蜊、蛤蜊、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
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