| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 190克 | 巧克力舒芙蕾热量/卡路里440千卡 | |||
 热量440千卡,相当于爵士乐健身操73分钟消耗的热量360 | |||||
1、将辅料中的黄油涂抹在模具内壁，然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。
2、将主料中的蛋黄、牛奶和朗姆酒混合，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和可可粉，拌匀。
3、将主料中的黄油融化，加入到蛋黄面糊中，搅拌均匀。
4、将辅料中蛋白、糖和柠檬汁混合，打至9分发泡。
5、烤箱预热200度，将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合，搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具，8分满即可。
6、放入烤箱中层烘烤，烤20分钟左右，至体积膨大出模具的1-2cm即可。
7、取出模具，可表明撒些糖粉装饰，趁热食用。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与基围虾、玉米、羊排搭配；与豆浆、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善视力、治便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与酒、钙粉、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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