| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1418克 | 无水版重庆鸡公煲热量/卡路里606千卡 | |||
 热量606千卡,相当于广场舞202分钟消耗的热量180 | |||||
1、莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎；
2、斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒；再加入1大勺生抽；
3、加入1小勺大喜大鸡精；
4、放入姜片，一半的葱段和蒜片；
5、充分拌匀，腌制半小时以上；
6、等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗；
7、锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜；
8、炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用；
9、另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒；
10、爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻；
11、将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒；
12、鸡肉白色后加入1大勺生抽；
13、根据个人口味加入1大勺豆瓣酱；
14、再加入少许老抽；
15、再加入适量醋；
16、最后加入1小勺糖，继续翻炒；
17、炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可；
18、再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟；
19、把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中；
20、翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、养血补虚、清热解毒等功效；可与茭白、西红柿、北极虾 搭配；与文蛤、鸡肉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有尿血、防癌、清胃热等功效；可与海蜇、大蒜、蒜苗搭配；与奶酪、蜂蜜、细辛相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、醒脾和中、促进消化等功效；可与羊骨、虾、黄豆搭配；与黄瓜、猪里脊肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、治疗高血压、驱寒等功效；可与白菜、明虾、娃娃菜搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、促进血液循环、健胃消食等功效；可与明虾、虾、鳕鱼搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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