酱爆茄丁的热量和减肥功效

茄子适量、猪肉适量、鸡蛋适量、葱段适量、大蒜适量、五香粉适量、盐适量、鸡精适量、黄豆酱适量、料酒适量、淀粉适量

1、茄子洗净切丁，猪肉切丁。
2、茄子蘸干淀粉，炸出来待用。猪肉丁加盐，鸡精调味，打一个鸡蛋，拌匀，放入油中炸出备用。
3、锅中加少许油，放葱段，蒜片，五香粉炒香，再加料酒，黄豆酱炒一下，然后放入茄丁，肉丁，盐，鸡精，加点高汤（没有高汤可以放水），炒匀，再用水淀粉勾芡，就可以了。

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养阴补虚、治胃癌等功效；可与羊排、海虾、凉薯搭配；与螃蟹、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；

猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补虚、补钙等功效；可与柿子、圆茄子、冬笋搭配；与明虾、荞麦、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、延缓衰老等功效；可与小米、茼蒿、北极虾搭配；与牛奶、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；

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