| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 香菇炒鸭肾热量/卡路里310千卡 | |||
 热量310千卡,相当于椭圆运动机31分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸭胗洗净切十字刀花。（详见姜葱爆炒鸭胗）
2、香菇提前泡发，洗净切丝，姜切丝，芹菜洗净切段。
3、锅里热油，爆香姜丝。
4、加入香菇丝爆炒。
5、爆出香味，继续加入鸭胗爆炒。
6、鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。
7、烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。
8、最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健胃、促消化、消食导滞等功效；与木耳、兔肉、胡桃相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、祛湿、祛风等功效；可与西红柿、山楂、羊排搭配；与毛蛤蜊、蛤蜊、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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