| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 26千卡 | 26千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 云南香菇炒肉热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡,相当于钢铁厂工作53分钟消耗的热量480 | |||||
1、去掉鲜菇根部
2、香菇切条，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
4、炒锅烧热注油；油热后即下肉、辣椒、蒜姜，边下边用勺推动
5、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、延缓衰老、抗癌等功效；可与豇豆、冬瓜、茡荠搭配；与北极虾、海虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补虚、止消渴等功效；可与南瓜、大白菜、大蒜搭配；与牛里脊、香菜、明虾相克，同食可能会引起不适；
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