| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 710克 | 炸茄盒热量/卡路里786千卡 | |||
1、调肉馅,放入料酒、葱姜蒜、鸡蛋,顺着一个方向搅匀,腌10分钟
2、准备茄子,洗净, 去皮,切厚片, 将切好的厚片,中间划一刀,可不用切断
3、调炸糊:取适量面粉和淀粉(1:1),加入鸡蛋搅匀无颗粒
4、两片茄子中间夹上肉馅, 夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉,裹上面粉炸糊
5、油温大概6.7成热时,放入挂好炸糊的茄盒, 炸至两面金黄即可,捞出控油装盘,蘸取椒盐食用或直接吃
长茄子的热量19千卡(每100克);具有抑癌抗瘤、抗衰老、保护心血管等功效;可与北极虾、凉薯、兔肉搭配;与黑鱼、乌鳢、河蟹相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾气、润肌肤、润燥等功效;可与菜花、银耳、香菇搭配;与鲫鱼、百合、香菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、保护肝脏、防细菌感染等功效;可与西红柿、百合、紫菜搭配;与地瓜、甲鱼 、消炎片相克,同食可能会引起不适;
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