| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 21千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 东江酿豆腐热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡,相当于打篮球33分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐用清水冲洗一下,控干水份.
2、猪五花肉剁成馅
3、香菇去蒂，洗净，挤干水分
4、剁碎
5、将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.
6、豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.
7、把馅料塞入豆腐中
8、把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄
9、把豆腐翻面,继续煎制金黄
10、取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.
11、把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、抗血管、清洁肠胃等功效；可与圆生菜、荠菜、上海青搭配；与蜂蜜、竹笋、菠菜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、降血压、预防佝偻病等功效；可与芹菜、茡荠、鳕鱼搭配；与基围虾、鹌鹑、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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