| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 1151克 | 五珍菜热量/卡路里514千卡 | |||

1、莲藕去皮切成片后再对切成两半;

2、蘑菇切片;

3、胡萝卜切片

4、山药在火上烤一下后去皮也切成片;

5、芦笋洗净后切成两段;

6、热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味;

7、加入胡萝卜翻炒一分钟左右;

8、加入山药,蘑菇和藕片;

9、加入大半碗水煮开;

10、加入芦笋和黑木耳;

11、再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅。
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有散瘀、改善肠胃、补脾等功效;可与虾、鲢鱼、牛蒡搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有镇痛、促进消化、促进食欲等功效;可与鲑鱼、小葱、木瓜搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、帮助消化、下气等功效;可与比目鱼、豆浆、莴笋搭配;与苹果、杏、樱桃相克,同食可能会引起不适;
山药的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有肺虚咳喘、固肾、遗精等功效;可与鳗鱼、鸡胗、鸭肉搭配;与鱼肉、南瓜、荞麦米相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛病延年、清肠胃、增强免疫力等功效;可与草鱼、荸荠、豇豆搭配;与田螺、鸭肉、红螺 相克,同食可能会引起不适;
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