| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 里脊 | 克 | 857千卡 | 331千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 618克 | 家常水煮肉热量/卡路里1157千卡 | |||
 热量1157千卡,相当于砌砖165分钟消耗的热量420 | |||||
1、原料图如图所示。
2、
白菜切段。豆芽洗净。
3、里脊肉切片用盐，黑胡椒，蛋清，腌渍20分钟后拌入淀粉静置备用。
4、冷油下入花椒干辣椒八角，一起炸出香味，把花椒辣椒捞出，油另放备用。
5、一汤匙炸出的花椒油，把姜片切丝炒微黄，下入白菜和豆芽炒均匀。
6、兑入骨头汤。煮开。煮熟的豆芽白菜捞出放碗里。
7、肉片大火焯熟，发白就可以了。
8、肉片捞在碗里，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面。过滤汤水倒进碗里。另起锅三四汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可。
里脊的热量331千卡（每100克）；具有滋补、滋阴润燥、止消渴等功效；可与小白菜、芒果、魔芋搭配；与北极虾、甲鱼、茶叶相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疣赘、健脑等功效；可与猪肚、牛肉、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、预防感冒、排毒清肠等功效；可与莴笋搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促消化、杀菌等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、治疗高血压、预防高血压等功效；
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