| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 地三鲜热量/卡路里314千卡 | |||
1、茄子土豆切滚刀块,青椒撕成块状。
2、锅内烧热油,7成热时下土豆炸至沿边发黄,捞出。
3、油烧至微微冒烟下茄子炸至沿边焦黄,捞出关火。(高油温炸茄子,吸油少。)
4、利用余温炸青椒。
5、锅内留少许底油,下葱姜蒜爆香。倒入炸好的三鲜,大火快速翻炒。调入生抽,盐,翻炒均匀。
6、最后淋入水淀粉勾芡出锅。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾利湿、减肥、宽肠通便等功效;可与牛肉、醋、肥牛搭配;与西红柿、香雀、石榴相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、减肥、帮助消化等功效;可与鳝鱼、紫甘蓝、糙米搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、养颜护肤、养阴补虚等功效;可与菠菜、北极虾、排骨搭配;与墨鱼、乌鳢、河蟹相克,同食可能会引起不适;
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