| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 7千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 8千卡 | 25千卡 | ||
| 泰式甜辣酱 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 6千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 腌北豆腐蘑菇沙拉热量/卡路里396千卡 | |||
 热量396千卡,相当于健美操50分钟消耗的热量480 | |||||
1、蒜瓣拍碎切末，生姜去皮切末
2、将蒜末、姜末、麻油、生抽、甜辣酱、鲜酱油、八角混合均匀
3、北豆腐切成1.5cm见方的小块，在开水里焯一会，捞出沥干，放在一个大碗中。
4、将调味汁均匀的淋在豆腐块上，盖上保鲜膜入冰箱过夜，腌制入味，第二天再取出
5、蟹味菇、白玉菇去根撕开，蘑菇去根切片。锅内热少许油，将菇倒入炒软。
6、再倒入腌好的豆腐稍微拌炒几下盛出
7、荷兰豆去掉头和老茎焯熟，码在豆腐沙拉上，再撒少许芝麻点缀即可。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、预防高血压、清热润燥等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、促进消化、镇咳等功效；可与豆腐、三文鱼、葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
泰式甜辣酱的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、美容养颜、治疗便秘等功效；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有降血压、镇静、镇痛等功效；
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