| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | ||
| 龙须面 | 克 | 516千卡 | 356千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 葱花龙须面热量/卡路里766千卡 | |||

1、香葱切碎、豆腐切成拇指大小、1mm厚的薄片,蕃茄切丁。

2、油烧至5成热,下入豆腐,轻轻翻炒至金黄。

3、将锅侧斜,油漏至锅底,倒入香葱,翻炒香葱。如果油不够的话可以加一些。

4、将香葱和豆腐都翻至一侧锅仍斜侧,炒制番茄至汁出。

5、将三者混合,烹入生抽、盐和花椒粉。搅拌均匀,盛出备用。

6、锅中加水,烧开,放入龙须挂面。不盖锅盖,煮2分钟。

7、放入葱花,煮开,将准备好的蛋液顺着锅边倒入。再烹入适量生抽和盐,蛋花煮熟即可关火。

8、鲜香美味,简单易做。出锅咯。
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、祛痰、预防感冒等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、抗癌、促消化等功效;可与蜂蜜、茭白、西兰花搭配;与冰棍、河蚌、鱼头相克,同食可能会引起不适;
老豆腐的热量81千卡(每100克);具有清肺健肤、下气消痰、益中气等功效;可与白萝卜、海带、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
龙须面的热量356千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效;可与牡蛎 、海虾、生菜搭配;与鹅蛋、牛奶、桔子相克,同食可能会引起不适;
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