| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 素肉丝 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 6千卡 | 22千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 19千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 9千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 6千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 素鱼香肉丝热量/卡路里830千卡 | |||

1、素肉丝用温水二三分钟

2、将木耳用温水泡发,切丝,胡萝卜、青椒、土豆切丝,葱、蒜、姜切末

3、将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁

4、锅内放油,烧至五成热下豆瓣酱炒香,再将蒜、葱、姜末炒香,倒入木耳、土豆丝倒入翻炒

5、再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒

6、倒入调好汁翻炒均匀后,最后放入素肉丝翻炒均匀即可
素肉丝的热量395千卡(每100克);具有润肠胃、润肌肤、补虚等功效;可与山楂、洋葱、西瓜搭配;与雪梨、豆类、基围虾相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、防感冒、帮助消化等功效;可与紫甘蓝、糙米、猪肝搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、利尿、抗癌等功效;可与蜂蜜、草鱼、卷心菜搭配;与白酒、杏、木瓜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有益气、轻身强智、延缓衰老等功效;可与豇豆、鲫鱼、海蜇头搭配;与鸭肉、马肉、萝卜相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、美容护肤、调中等功效;可与牛里脊、牛肉、肥牛搭配;与柿子、螃蟹、石榴相克,同食可能会引起不适;
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