| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 506克 | 肉末烧茄子热量/卡路里657千卡 | |||
 热量657千卡,相当于观鸟263分钟消耗的热量150 | |||||
1、肉末炒好盛出备用。
2、茄子洗净切小的滚刀块，蒜头拍扁切碎，香葱切小段备用。
3、锅中座油，下茄子和蒜末翻炒，加入1小勺酱油同炒。
4、加入水烧开，盖上锅盖烧茄子，大概15分钟左右，把茄子熬倒软身，中途要掀盖翻动几下。
5、茄子差不多软身后，加入1小勺甜面酱翻炒均匀。
6、加入炒好的肉末、香葱的葱白部分、红辣椒块同炒。
7、翻炒几下后加入调味码味即可出锅。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、补虚、滋阴等功效；可与冬笋、南瓜、豆腐皮搭配；与鹌鹑、杏、雪梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、发汗解表、抗衰老等功效；可与菠菜、火腿、牛肉搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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