| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 鸡肉炖蘑菇热量/卡路里580千卡 | |||
 热量580千卡,相当于有氧运动127分钟消耗的热量275 | |||||
1、把鸡洗净，剁成小块，备用；
2、将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
3、热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；
4、鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
5、依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；
6、加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、活血脉、活血通络等功效；可与油菜、松子、茶树菇搭配；与鲤鱼、海虾、糯米相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有防止坏血病、补脾润肺、润肺等功效；可与鲫鱼、豆腐、鸡翅搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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