| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 539克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡,相当于写作业270分钟消耗的热量108 | |||||
1、豆腐切块，放入水中，加少许盐，轻轻晃动，可以在拌豆腐时，防止豆腐碎掉。
2、皮蛋去皮，切小块。
3、香菜小葱洗净，香菜切段，小葱切成葱花。
4、拿一个稍大一点的盆，先把豆腐滤水，放进盆中，轻放，放入盐，香菜小葱，辣椒油，鸡精，味精，香油。
5、双手拿盆轻轻上下晃动，豆腐不碎还能均匀的沾上调料。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有醒酒、滋补健身、养阴止血等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有生津止渴、下气消痰、益中气等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、缓解胃痛、促进胃肠蠕动等功效；可与黄豆、羊骨、羊肉搭配；与五花肉、猪肝、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、祛痰、驱虫解毒等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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