| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 521克 | 烤肉酱茄子热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡,相当于速度滑冰45分钟消耗的热量900 | |||||
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了。
2、将肉末+切丁+红椒粒+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里。
3、锅烧热加少许油茄子入锅烤10分钟，中间开两次盖。
4、烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、温肺、保护心血管等功效；可与猪肉、菠菜、黄豆搭配；与螃蟹、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、生津液等功效；可与豆腐皮、芸豆、枇杷搭配；与鹌鹑、雪梨、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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