| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 牛排热量/卡路里148千卡 | |||
 热量148千卡,相当于买东西49分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛眼肉用刀背稍微拍松，用厨房纸擦干表面水份。撒岩盐、黑胡椒、橄榄油醃渍1小时以上。
2、洋葱切圈拍上淀粉沾鸡蛋液后裹面包糠，油温6成小火炸至微黄，起锅摆盘。
3、荷兰豆汆水，摆盘。
4、红薯蒸熟压泥加盐、黑胡椒、杏仁碎，摆盘。
5、炒制浆汁。小火溶化黄油炒香大蒜及洋葱碎后加番茄继续炒熔后加黑胡椒、红酒、耗油、糖调味。
6、番茄压小粒加盐、糖醃渍10分钟，摆盘。
7、锅充分热透后，牛排入锅，不能反复翻面，每一面加热2分钟。起锅摆盘，抹上黄油、大蒜，浇上浆汁即可。
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津止渴、抗癌、增强免疫力等功效；可与蘑菇、红糖、虾仁搭配；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、降血压、清热解毒等功效；可与茭白、芥蓝、芹菜搭配；与鲢鱼、冰棍、香菇相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、祛痰利尿、杀菌消炎等功效；可与羊肉、羊排、猪骨搭配；与小龙虾、黄豆、虾相克，同食可能会引起不适；
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